План продаж на следующий месяц в Restalytica рассчитывается автоматически на основании статистики предыдущих периодов. Вы можете скорректировать установленный план и контролировать его достижение в ежедневном режиме.

В примере на экране на 28 декабря приведены данные по фактическим продажам и плану, установленному на этот день.
Также выводится прогноз перевыполнения план продаж на декабрь на 7,04%.
Ожидаемая выручка составит 55.7 млн руб, что превысит установленный план на 3,7 млн руб.

Цветовая индикация на графике

• Красный - план продаж на день не выполнен
• Зеленый - план продаж на день выполнен

Если у Вас сетевой проект, данный виджет рассылки позволит контролировать продажи по всем доступным рестораном в сравнении с установленным на этот день планом продаж.

Вы можете гибко настраивать права по территориям, городам, концепциям и прочее. Каждый получит рассылку по тем ресторанам, которые ему доступны.

В примере на экране сеть за среду 27 декабря перевыполнила план на 1,13%. При этом часть ресторанов план не выполнила.

В ряде случаев для целей аналитики необходимо выделить часть данных по продажам в отдельные группы. Например, продажи в зале, на вынос и доставка. Также с помощью каналов продаж Вы можете анализировать различные маркетинговые активности.

В примере на экране за четверг доставка принесла 80,96% выручки, 15,16% продаж было в зале ресторана и 3,88% выручки поступило за счет продаж на вынос.

Вы можете настраивать каналы продаж на свое усмотрение.

Скидки нужно контролировать постоянно, ведь за счет них уменьшается прибыль ресторана.

В примере на экране сумма скидок за день составила 13 600 руб, что на 1,18% меньше предыдущего вторника и на 48,53% меньше среднего вторника.

По кнопке "Подробнее" Вы можете перейти в личный кабинет Restalytica и проанализировать предоставленные скидки.

Легко контролируйте финансовые потери, возникшие по причине списаний и удалений блюд по различным статьям, прошедшим через кассу.

Вы будете в ежедневном режиме видеть, сколько было случаев отказов со списанием, на какую сумму были пробиты "Неплательщики", сделаны комплименты Гостям и прочее.

Отчет позволяет контролировать изменение гостевого потока.

В примере количество заказов за день 794 шт, что практически совпадает с предыдущей средой, но на 13,98% хуже средней среды по данным последних трех месяцев.

Анализируйте динамику изменения среднего чека

В примере средний чек в среду 27 декабря составил 1 011,42 руб, что на 7,38% выше предыдущей субботы и на 13,73% выше средней среды по данным последних трех месяцев.

Получите полную картину по структуре продаж за предыдущий день.

При переходе в "Подробнее" Вы сможете детально проанализировать продажи по категориям меню и блюдам.

В этом отчете Вы увидите блюда и напитки, которые лучше всего продавались за вчерашний день.

Отчет позволяет сравнивать данные по продажам по тем ресторанам, которые работали в обоих сравниваемых периодах без учета роста продаж, вызванного открытием новых точек.

На экране показано:
· SSSG – выручка в четверг 28.12.23 была на 6,19% хуже выручки за аналогичный день в прошлом году, на 10,33% выше, чем за неделю в прошлом году, и на 42,36% выше, чем за этом месяц в прошлом году
· SSTG – аналогично, только в разрезе количества чеков (заказов)
· SSACG – в разрезе среднего чека.